蒸梭子蟹放盐还是不放盐好吃

来源：三联生活时间：2022-08-26 14:38 阅读量：6975

三疣梭子蟹是生活中常见的一种蟹，可以起到很好的作用适量食用可以补充人体所需的营养，很多人会蒸清蒸的梭子蟹一般不用盐，放点姜和料酒驱寒就行了，然后蘸着蘸着吃更美味

不需要。

蒸螃蟹的目的是为了保持螃蟹的鲜味另外，因为蒸螃蟹时间短，所以即使加盐，味道也不会融化在蟹肉里如果感觉味道很淡，可以选择吃的时候蘸点蘸酱蒸螃蟹的时候，可以在锅里加点姜，中和螃蟹本身的寒性

一般来说，螃蟹要蒸10分钟，然后在锅里煮较大的螃蟹需要蒸12到15分钟左右螃蟹不宜蒸太久否则肉会变老，失去味道蒸好的螃蟹，出锅，装盘，撒上性感的大葱，然后蘸酱新鲜的清蒸梭子蟹味道鲜美多汁这是一道美味的菜

蒸梭子蟹有什么技巧。

1.做清蒸梭子蟹的时候，要根据梭子蟹的性别来判断是用冷水煮还是用热水煮如果是公蟹，建议放入冷水锅中，保持蟹肉中的水分，锁住蟹的鲜味，让蟹肉更加鲜美如果是母梭子蟹，建议用热水蒸，避免螃蟹流失，加速螃蟹凝固，味道更鲜美

2.蒸梭子蟹时，要根据蟹的大小来判断蒸的时间蒸好后不要急着拿出来炖3—5分钟，螃蟹会更鲜美

3.制作蘸料时，可以根据自己的喜好进行搭配喜欢吃辣的可以多加点辣椒酱

蒸梭子蟹

原料:梭子蟹，姜，葱，料酒，酱油，糖，醋，

练习:

1.清蒸梭子蟹要新鲜不建议买不动或者不动的螃蟹蒸的梭子蟹要快加工新鲜的螃蟹要从口中插入，阻止螃蟹，防止螃蟹乱动乱踢清理起来会更方便

2.在洗好的螃蟹肚脐上放一块姜。它不仅能去除异味，还能驱寒，

3.底部放上姜片的梭子蟹，底部放上蟹壳，这样蒸的时候蟹黄不会流出来，蒸出来的梭子蟹味道更鲜美，

4.锅中加水，放入姜片，葱片，料酒去腥，放上处理好的螃蟹，冷水蒸，再放入水中蒸10分钟左右做饭的时候不能开锅盖

5.蒸螃蟹的时候，加一点简单的酱汁方法简单，但味道不简单

6.螃蟹蒸好后，打开锅盖，螃蟹的香味扑面而来这就是海鲜的鲜甜原来的清蒸梭子蟹就做好了在家里慢慢取出蟹肉，蘸上姜汁和醋汁

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