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双皮奶不凝固能再蒸吗

来源：三联生活 时间：2022-11-23 13:59   阅读量：12247   

双皮奶是一种受欢迎的美食小吃它的口感嫩滑，吃起来香甜可口很多人在家蒸双皮奶蒸双皮奶时，如果没有凝固，可能是时间不够或者操作不当一般是可以食用的

要看具体情况。

1.可以蒸。

通常双皮奶不凝固有两个原因一个是双皮奶长期不蒸如果双奶没有凝固，可以再蒸一次

2.不能继续蒸了。

二，双皮奶操作不当比如在制作双皮奶的过程中，牛奶太多会导致双皮奶不凝固这种情况下蒸汽不会再凝固，只能再做

双皮奶可以不凝固吃吗。

可以适量食用。

双皮奶是一种甜点它吃起来软糯香甜，深受人们的喜爱制作双皮奶的主要原料是牛奶，蛋清和糖，可以适量生吃所以双皮奶可以不凝固吃，不会有太大影响但不建议吃太多，以免刺激肠胃，引起腹泻，腹痛等不适，影响身体健康

双皮奶不凝固怎么办。

如果双皮奶不凝固，需要根据不凝固的原因进行补救，但一般很难确定不凝固的原因。建议如下:

1.选材:双皮奶是全脂奶，脂肪含量高，容易起皮和凝固。

2.蛋奶比:蛋清和牛奶的比例失衡蛋清或牛奶太多就凝固不了牛年建议把蛋清的比例调整到1—1.5:5，然后蒸

3.不要发蛋清:制作双皮奶蛋清时，只有发至起泡状态才能与牛奶混合，这样才能与牛奶充分均匀混合如果没有，里面可能有液体，所以不会凝固由此产生的不凝结是无法补救的建议直接食用或用作其他用途

4.汽蒸时间:不凝固可能是由于汽蒸时间不够建议蒸15—20分钟左右，第二次5—10分钟

5.牛奶温度高:在高温下向蛋清中加入牛奶，部分蛋清会凝固，不能充分混合由此产生的不凝结是无法补救的建议废弃或用于其他目的

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