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三月三煮鸡蛋是早上煮还是晚上煮

来源:三联生活 时间:2023-03-14 09:23   阅读量:16661   

三月三煮鸡蛋是比较常见的一个风俗习惯,每年这个时候很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃,吃了之后就不会头痛啥的,有着比较好的寓意好。三月三煮鸡蛋可以前一天晚上煮,也可以当天早上煮,主要看各地的习俗。

三月三煮鸡蛋是早上煮还是晚上煮

按照传统来讲,三月三前一天晚上煮鸡蛋,现在来看,三月三早上煮鸡蛋也可以。

因时为农历三月初二,故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋,蛋取三或三的倍数,以文火慢煮大约一个小时,再将锅移到旁边,但是不要打开锅盖。等到第二天清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。

民间的错误在于以为是三月三早晨煮,实际应为三月初二的晚上煮,而且鸡蛋要取三或三的倍数,否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳,以便菜汁及清香可以渗入蛋内。煮好后不要开盖,到第二天加热一下就可以吃了。

三月三煮鸡蛋是当天煮吗

大多数地区都是当天早上煮,有些地区也会在前一天晚上煮,具体看各地的习俗。

农历三月初三,在一些地方的确会有煮鸡蛋习俗,例如荠菜煮鸡蛋比较流行,据说与三国时期的华佗有关,不过,这个可能与春耕和初春食物尝鲜也有一定关系,毕竟人们经历严寒冬季后,度过了漫长的蔬菜匮乏时期,往往对于新鲜食材就会特别青睐,因而会在春天采摘一些新鲜野菜尝鲜,例如荠菜、香椿芽、榆钱等美味食材,并结合当地生活习惯、文化背景而形成了特有习俗并传承至今。

三月三煮鸡蛋的做法

1、材料:荠菜花1把、鸡蛋5个、红枣18颗、生姜4片。

2、工具:普通锅

3、步骤:

准备食材,将所有食材清洗干净,生姜切片备用。

锅中冷水下锅分别放入各种食材,水开后煮5分钟;

用勺子将鸡蛋壳敲碎,以便鸡蛋入味;继续煮5分钟;

关火,让鸡蛋在锅中浸泡30分钟,待水温下降至50度左右后,将鸡蛋剥壳,出锅即可食用。

小贴士:

①食材的数量根据各自食用人数决定;

②煮的过程中无需添加盐和糖;以免影响地菜的药用效果,出锅后可根据口味适量添加。

③食用时,将荠菜捞出,吃蛋喝汤。

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