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粽子只能用糯米做吗

来源：三联生活 时间：2023-05-05 13:22   阅读量：5405   

粽子是生活中比较受欢迎的一种传统美食，它的做法比较多，口味比较丰富，有甜味的也有咸味的，很多人都会在家用糯米包粽子吃。粽子一般都是用糯米做的，也可以加一点小米黑米或者紫米等。

粽子只能用糯米做吗

一般来说是由糯米做的。

正常情况下粽子的口感吃起来是比较软糯的，所以主要是用糯米来制作粽子，除此之外也可以在里面加入小米、黑米、紫米等其它的材料来制作粽子，这样粽子的营养和口感也会更加丰富一些。

但主要还是以糯米为主，其它米的用量不宜过多，不然做出来的粽子就有可能会粘不到一起，口感也会比较松散。

粽子一定要用糯米包吗

最好是用糯米包。

糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，相较于其他的米类，口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜，不会像大米那样冷却后会变硬，糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用，是包粽子的最佳选择。

粽子煮熟了拿出来好还是放锅里好

放在锅里焖一会儿会更好一些。

如果时间并不是特别着急的话，那在将粽子煮好之后，建议可以将其放在锅子里面盖上锅盖再焖一会儿，这样有利于汤汁进入到粽子里面，吃起来口感也会更加浓郁香甜一些。

而且煮粽子的水里表面也漂浮着一层油脂，可以起到隔绝空气、细菌的作用，一般将粽子放在里面浸泡一段时间的话也不容易变质。

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