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秋葵焯水后的水可以焯其他东西吗

来源：三联生活 时间：2022-06-16 15:10   阅读量：7089   

秋葵是一种受欢迎的蔬菜它的吃法多，口感好，营养价值高很多人会在家做秋葵焯水后，剩下的水一般可以和其他蔬菜，食物一起焯水，不会有任何影响，更不会影响食用

一般可以焯水其他蔬菜，看水的干净程度。

因为黄秋葵含有较多的草酸和单宁，单宁容易影响钙和蛋白质的吸收，从而降低黄秋葵的食用价值过量食用草酸容易增加结石和高尿酸的风险另一方面，这些物质也会造成秋葵的一些苦味

可是，这些物质可以溶于水因此，热烫黄秋葵可以大大降低黄秋葵中的草酸和单宁，改善黄秋葵的口感，提高其食用价值

秋葵切下来焯水怎么样。

没必要切断。

秋葵的长度大概在10—25cm，体积也不是很大不直接断水很容易成熟另外，黄秋葵不直接断水也能保持黄秋葵的完整性，避免了热烫过程中营养成分的流失，从而尽可能的保留了黄秋葵的营养和口感所以烫秋葵的时候，不一定要把秋葵切掉，只需要把秋葵的茎去掉就可以了

秋葵可以不焯水直接炒吗。

不建议直接油炸。

黄秋葵最好在炒之前漂白，因为它含有大量的草酸，会让黄秋葵吃起来又苦又臭此外，过量摄入草酸也会影响健康草酸摄入过多会影响人体对钙和蛋白质的吸收，增加结石风险

如果可以先漂白秋葵，可以去除秋葵中的一些草酸秋葵的味道更好，而漂白的秋葵会更鲜艳，更有食欲

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