蒸燕窝用开水还是冷水蒸

来源：三联生活时间：2022-07-23 10:22 阅读量：19329

燕窝是一种滋补食品它的吃法有很多种，比如炖或者蒸清蒸燕窝一般用冷水蒸，可以避免营养成分的流失最好用矿泉水或者纯净水，这样味道会更好

建议用冷水蒸燕窝，因为冷水比较温和，可以把燕窝里的营养全部煮出来，避免营养流失。

如果用热水，燕窝中的一些活性成分在高温下活性会降低，导致所有营养成分无法烹饪。

燕窝是生活中常见的滋补品，营养价值很高其实味道一般，几乎没有什么味道

但现在燕窝经常和小米粥，红枣等食物一起吃，搭配后味道会更好。

市面上常见的燕窝大多是干的这个燕窝在吃之前需要浸泡需要注意的是，燕窝发泡时，尽量用矿泉水或纯净水，最好是冷水

做燕窝的时候，最好用炖盅煮，因为用日常的工具会造成营养成分的流失。

蒸燕窝用的是什么水。

最好用纯净水或者蒸馏水。

燕窝的水质需要软水，即不含或不含可溶性钙镁化合物的水在商场可以买到纯净水或者蒸馏水这种水杂质少是用来炖燕窝的口感醇厚，口感软滑，营养更全面

燕窝建议不要用自来水或过滤水由于自来水和过滤水含有很多杂质，炖燕窝不仅会影响燕窝的口感，还会影响其营养价值最忌讳的是用含氯的自来水用它煮燕窝，可能会让燕窝有一种奇怪的味道，大大影响食物的口感

红枣好吃怎么蒸燕窝。

配料:盐灯，红枣，蜂蜜。

练习:

1.用纯泡泡毛把燕窝擦干，用泡泡毛把燕窝洗干净，挑毛，撕成条状。

2.红枣洗净，挖出枣核备用。

3.将燕窝放入炖盅中，加水，蒸10分钟，加入枣蜜，再蒸10分钟。

阿胶蒸燕窝

配料:东阿阿胶，冰糖，燕窝。

1.将阿胶碾成小颗粒，将燕窝毛浸泡，撕成条状，沥干水分备用。

2.将阿胶，燕窝放入炖盅中，加适量水，盖好，将炖盅放在蒸笼上，小火炖30分钟。

3.烹饪前加入适量冰糖调味。

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